Panzanella

Покладіть нарізані помідори в друшляк, встановлений над мискою, і приправте 2 чайними ложками солі. Відставити при кімнатній температурі. Дати стекти щонайменше 15 хвилин.

Тим часом розігрійте духовку до 180°C. У велику миску кинути кубики хліба з 2 столовими ложками (30 мл) оливкової олії. Перекладіть на деко з бортиком. Випікайте приблизно 15 хвилин, поки хліб не стане хрустким і твердим, але не підрум’яниться. Вийняти з духовки і дати охолонути.

У миску з томатним соком додати цибулю-шалот, часник, гірчицю та оцет. Постійно збиваючи, влити оливкову олію. Посолити і поперчити за смаком.

У великій мисці змішати підсмажений хліб, помідори та заправку. Додати листя базиліка (опційно).

Все перемішати. Дати відпочити 30 хвилин перед подачею, час від часу перевертаючи, поки заправка не вбереться в хліб.