Гречаники

Всипте у невеликий сотейник 125 г гречаної крупи, залийте її 250 мл води, додайте дрібку солі. Варіть на середньому вогні протягом 15 хвилин після закипання. Готову гречку залиште охолонути, і увімкніть духовку на 180 градусів.

Дрібно наріжте 50 г сала гострим ножем. Перекладіть його у велику скляну миску, додайте 300 г курячого фаршу, гречку і 2 яйця. Посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте. Ви можете зробити це ложкою, але руками вийде краще.

Сформуйте з фаршу чималі котлетки. Потім насипте у пласку тарілку 3-4 ст. л. манки та обваляйте в ній кожну з усіх боків.

Застеліть деко пергаментом і змастіть його соняшниковою олією. Викладіть туди гречаники і запікайте в духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

Для томатного соусу натріть на крупній тертці 1 яблуко. Перекладіть на глибоку пательню разом з 2-3 ст. л. томатної пасти і 200 мл води. Натріть на тертці чи пропустіть через часниковий прес 3-4 зубчики часнику, додайте на сковорідку.

Наріжте тонкими слайсами ½ стручка гіркого перцю, додайте в соус разом з дрібкою цукру і солі. Тушкуйте на невеликому вогні 2-3 хвилини, а потім всипте 1 ч. л. розчинної кави. Перемішайте соус і дайте ще трішки потушкуватися, аби кава розчинилася.

Готові гречаники полийте ароматним соусом і дегустуйте незвичайне поєднання улюблених смаків.