Quiche Lorraine
Ingredients
- тісто
- вялені томати
- грудинка
- маслини
- пачка крем-сиру
- вершки 20%, 200мл
- 2 яйця
- пачка сиру для посипання
- Дрібка мускатного горіха, перцю і солі (для заливки)
Тісто
Викласти тісто і накрити пергаментом. Насипати бобові чи крупу (вони працюватимуть як прес, щоб тісто не піднялося). Запікайте корж 20 хв при температурі 180 градусів.
Тісто запікати — 180/20. Кіш запікати — 180/30.
Начинка
Грудинка з томатами, курка з грибами або лосось з черіками.
Перед тим, як подавати кіш, потрібно дати йому настоятися та стабілізуватися. Інакше начинка буде рідка і не дуже приємна за текстурою. Мінімальна кількість часу в холодильнику 2-3 години, однак краще лишити його там на цілу ніч.