Lasagna
Ingredients
- Листи лазаньї - пачка
- Твердий сир - 300 гр
- Молоко — 1 л (для бешамелю)
- Масло — 100 гр (для бешамелю)
- Борошно — 100 гр (для бешамелю)
- 1/4 ч. л. мускатного горіха (для бешамелю)
- 1-2 дрібки солі (для бешамелю)
- 800-900 г телячого фаршу (або асорті, для болоньєзе)
- 1 склянка томатного соку (або томатного соусу, для болоньєзе)
- 3 зубчики часнику (для болоньєзе)
- 3 ст. л. оливкової олії (для болоньєзе)
Бешамель
Розтопити масло, додати борошно. Просмажити 3 хв. Тонкою цівкою влити 1 л холодного молока, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. На цьому етапі дуже важливо інтенсивно помішувати соус віничком, поки він не загусне до стану рідкої сметани. Додайте трохи солі до смаку і ¼ ч. л. меленого мускатного горіха, перемішайте.
Без комочків: поступово додати молоко і перемішати. Підварити до загустіння.
Болоньєзе
Тушкувати до 10 хв.
Складання
Натріть на крупній тертці 300 г твердого сиру.
Змастити дно бешамелем.
Викладіть листи лазаньї. Додати болоньєзе. Додати бешамель. Посипте третиною тертого твердого сиру, так щоб він теж рівномірно розподілився формою.
Накрийте листами лазаньї та повторіть процедуру складання 2-3 рази в залежності від висоти форми.
І останній шар красиво змастити.
Запікати: 180/40-50, до появи апетитної рум’яної скоринки.
Дати постояти 15-20 хв після готовності.