Fondant

Шоколад (180 г) поламайте на дрібні шматочки і з’єднайте з вершковим маслом (180 г), нарізаним на шматочки. Поставте суміш у вогнетривкій мисочці на парову баню і розтопіть до однорідного гладкого стану. Постійно помішуйте силіконовою лопаткою, щоб шоколад не перегрівся і не згорнувся.

Яйця (5 шт.) збийте вінчиком із цукром (150 г) до білого кольору яєць і розчинення цукру.

Злегка остиглу шоколадну масу введіть до збитих яєць і акуратно перемішайте.

Додайте просіяне борошно (100 г) з дрібкою солі та знову перемішайте до однорідності дуже акуратними рухами.

Форми для випікання (порційні) змастіть вершковим маслом (20 г) і посипте какао-порошком (25 г).

Наповніть форми тістом на 2/3 об’єму і відправте їх у розігріту до 180 градусів духовку

!! Вдома: 12-13 хв при 180

Готовий фондан повинен залишитися в центрі трохи непропеченим. Дістаньте форми з духовки і дайте їм охолонути буквально 1 хвилину. Якщо лишити його на більший час, він пропечеться повністю і не потече. Акуратно переверніть фондан на тарілку для подачі. Коли дістанете фондан з форми, трохи присоліть його. Подавайте з морозивом.