Shakshouka

Ingredients

3 яйця
2 томати (великих)
1 зубчик часнику
1/4 шт. цибулини
1/2 шт. болгарського перцю
1/2 шт. цукіні (невеликого)
300 г консервованих томатів пелаті
4 гілочки петрушки
1 дрібка зіри
2 ст. л. оливкової олії
15 г вершків (або рідкого йогурту)
до смаку сіль та перець

Томати великими кубиками

Зубчик часнику, роздушіть ножем і дрібно поріжте. Додайте подрібнений часник до томатів. Туди ж додайте дрібно нарізану цибулю (приблизно чверть середньої цибулини).

Половину червоного болгарського перцю спершу наріжте смужками, а потім - великими кубиками

Половину невеликого цукіні наріжте пластинками, а потім порубіть на кубики такого ж розміру, як перець і томати

Додайте в миску з овочами 300 г томатів пелаті

Розігрійте в сковороді 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте овочеву суміш на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин до м’якості. Додайте 1 дрібку зіри

Акуратно розбийте в сковорідку 3 яйця. Я рекомендую зробити невеликі поглиблення в овочевій суміші для кожного яйця за допомогою ложки. Посоліть за смаком.

Тушкуйте страву на невеликому вогні приблизно 7-10 хвилин.

Відокремте листя від 4-х гілочок петрушки і посипте шакшуку перед подачею на стіл